【モニター】No.42　飲食店の経営戦略策定（2023年11月期案件）

SOLD OUT

※モニター価格の利用については事前に以下をご確認ください。
https://www.smeca-training.info/monitor/

【案件概要】
支援先は、東京都にあるランニングステーションを併設しているレストランです。

ランニングコースのある大きな公園の入口近く、ビルの２階に店舗があります。
公園の景色を望む見晴らしの良いレストランと、男女それぞれシャワールーム・脱衣所・トイレを完備しています。
主軸メニューは、アスリートの健康に配慮した高たんぱく・低脂肪の肉料理です。
鶏胸肉や牛モモ肉などを真空包装し、ウェットエイジング製法で熟成したジューシーな味わいが特徴です。
また、自家製のクラフトビールは、軽やかかつフルーティーな味わいでファンが多い逸品です。
来店客は近隣住民やランナーで、ランニングサークルが団体で利用することも多いです。
予約制でお弁当の販売を行なっており、ヘルシーな肉料理と野菜がたっぷりなお弁当は、製薬会社や学校など法人のお客様がリピーターになっています。

2023年10月に前経営者から事業承継し、出資者を募り再出発をしました。
人気メニューやランニングコミュニティとの繋がりは活かしつつ、店舗をリニューアルすることで、より多くのファンを獲得し、２店舗３店舗目の『酒Runステーション』設立の足掛かりにしたいと考えています。
店舗のリニューアルにあたり、専門家の皆さまの分析及び助言を必要としています。

本実務従事を通じて、飲食店の経営戦略策定・店舗リニューアルに関する助言の経験を得るとともに、事業承継直後の企業への支援を行う機会を提供いたします。

【経験できるスキル】
・飲食店の経営戦略策定
・店舗リニューアルについての助言
・事業承継直後の企業に対する支援

【スケジュール】
全６日
2023年11月13日(月) 18時30分～21時30分
2023年11月20日(月) 18時30分～21時30分（※）
2023年11月27日(月) 18時30分～21時30分
2023年12月04日(月) 18時30分～21時30分
2023年12月11日(月) 18時30分～21時30分
2023年12月18日(月) 18時30分～21時30分（※）
（※）事業者訪問日。事業者打ち合わせの日程は先方の都合により変更になる場合がございます。

【実施場所】
11月20日（月）・12月18日（月）は、世田谷区駒沢にある店舗を訪問予定。
その他の日程の実施場所は、ＣＦＪ東京本社（最寄駅：神保町）の会議室を予定。
Zoom参加希望者が多数の場合、事業者訪問を除きZoom開催になる場合がございますのでご了承ください。
※全てZoomでも参加可能なため、東京都以外にお住まいの方も是非ご参加ください。

【担当インストラクター】
江川 香子（株式会社コムラッドファームジャパン コンサルタント／中小企業診断士）

詳細は以下サイトをご確認ください。
https://www.smeca-training.info/info/#no42

※「診断助言業務実績証明書」は全日程終了後に郵送いたします。

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【配送物】
お申込後に「実務従事参加券」を配送します。

【配送方法】
レターパックライトにて郵送いたします。

【配送完了までの期間】
入金確認後５日以内に配送いたします。